Description
Four à pizza Morello Forni – Ligne FG
– 5 présentations différentes standard, coupole base, coupole mosaique, coupole vulcano, mosaique vulcano
Nettoyage du plan de cuisson simplifié, grâce à la séparation des zones de combustion gaz et de cuisson.
Moins d’entretien pour le four, grâce à ses brûleurs à gaz sans besoin d’entretien régulier.
Four capable d’une majeure et constante productivité par rapport à un four traditionnel à bois
Nécessité d’entretien très limité
Indiqué pour les établissements à pics d’activité concentrés dans le temps tels que les pizzerias à emporte
Les fours de la ligne FG sont équipés avec deux brûleurs à gaz indépendants, pour le chauffage de la voûte et du plan de cuisson respectivement.
Les fours FG appartient à la famille des fours statiques ; grâce à la stabilité thermique élevée du réfractaire et au chauffage indépendant du plan de cuisson, sont capables de cuir toujours parfaitement, même en cas de cuissons nombreuses et rapprochées, sans que le plan se refroidisse.
Les brûleurs à gaz dans la chambre de cuisson, avec leurs flammes lentes, reproduisent l’aspect et les caractéristiques de cuisson du feu de bois.
Les brûleurs, en dessous du plan de cuisson, lui donnent stabilité thermique, pour des cuissons plus vites et homogènes.
La grande masse réfractaire et l’isolation ont été conçus au bout d’élever le rendement thermique et diminuer les frais d’exploitation.
Double mode de fonctionnement : manuel – l’utilisateur choisit la température de cuisson et règle l’intensité de la flamme avec son modulateur ;
