FORMATION PIZZAIOLO CFNP SUD EST

Ecole Ludovic Bicchierai

A 41 ans, dont 21 consacrés à la pizza, le Champion du Monde de Pizza de Parme 2016 n'aime rien tant que de régaler les gourmands et former ceux qui qui les nourrissent. Certains champions multiplient les ouvertures, lui préfère transmettre sa passion et son savoir. Il est l'auteur du livre « La meilleure Pizza du Monde est française » aux éditions Tana. Il obtient le titre national de « Maître Artisan » une reconnaissance officielle supplémentaire de sa compétence et de son savoir-faire. Le slogan de son école le résume bien : « s'engager pour la qualité ». Créée en 2017 sur 75m² à Aix en Provence, son école déménage à Saint-Victoret sur 500m² et propose de nouveaux enseignements. Outre la formation à la pizza (du niveau débutant au niveau « Master ») déjà existante, le CFNP dispense des cours spécifiques sur la pizza Napolitaine et sur la street food. Panozzo, Pizza fritta, focaccia n'auront plus de secrets pour ses futurs élèves qu'on espère vite revoir en champions.