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Vous pouvez travaillez vos pates avec une très faible quantité de farine. Ideal pour les tests de nouvelles recettes ou pour les concours. Capacité : 10 Kg


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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES GÉNÉRALES:  

  • Cuve, spirale, barre de cisaillement en acier inoxidable hautement résistant. 
  • Grille de protection en acier inoxidable. 
  •  Système de transmission à roulemens à bille lubrifiés par bain d'huile. 
  • Moteur monophasè avec inverter. 
  • Vitesse de 70 à 210 rpm. 
  • Peinture réalisée en poudre èpoxy spéciale alimentaire. 
  • Installation électrique et dispositifs de sécurité conformes aux normes européennes. 
  • Convient à tout type de pâte de 60% hydratation. 
  • Rapport cuve/spirale 1:9. 

PANNEAU DE COMMANDE A ÉCRAN TACTILE : Interface vous permettant de stocker jusqu'à 20 différentes recettes en 6 programmations différentes, garantissant des pâtes toujours constantes et de haute qualité.

CAPTEUR DE TEMPÉRATURE INFRAROUGE : Il mesure et maintient instantanément la température de la pâte sous contrôle. Il vous permet de régler une température maximale à laquelle le pétrin s'arrêtera une fois atteinte.

ÉCLAIRAGES LED DE LA CUVE : Cela vous garantit une excellente visibilité de vos empattements durant toutes le phases de traitement. Avec la possibilité d' être activé et desactivé

300 rpm : Il convient aux pâtes très hydratées (plus de 60 % d'hydratation). Il doit être utilisé pendant une courte période lors de la fin du pétrissage.

Sens Inverse : Il sert à mélanger et absorber les composants d'une pâte sans créer une masse, il convient donc à la confection de biga, pré-pâtes et levains.

COULEURS STANDARS : Rosso rubino, Nero profondo, Bianco puro.

Optionals

CHARIOT SUPPORT MIXEUR : Chariot support mélangeur à roulettes.Acier peint micacé.Mesure 40x65x H65cm.

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Chariot

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