CLASSIC LINE-356-357-380

Avec ses 2 moteurs (cuve et spirale), ses 2 timers, ses 2 vitesses son reverse le classic reste une référence dans sa catégorie et demeure un modèle de fiabilité et de performance. Le RPM jusqu'à 210 tour/minute permet au classic line de demeurer une référence pour la pizza napolitaine. Capacité : 50 Kg de pate


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CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES GÉNÉRALES: 


  • 400V 50Hz 3ph.
  • 2 moteurs, 2 vitesses, 2 minuteurs, avec inversion de la cuve.
  • Entrainement par courroie.
  • Spirale rendorcée, barre de cisaillement calibrée de pâte.
  • Roues escamotable.
  • Cuve, spirale, barre de cisaillement en acier inoxidable hautement résistent.
  • Système de transmission à roulements à bille lubrifiés par bain d'huile.
  • Peinture réalisée en poudre époxy spéciale alimentaire.
  • Installation électrique et dispositifs de sécurité conformes aux normes européennes.

vitesses : idéal pour mélanges avec hydratation supérieur à 60%, vitesse de la spirale 105/210 rpm, vitesse de la cuve 14 rpm.

DOUBLE MINUTERIES : permet de régler l'heure de la première et de la deuxième vitesses.

Sens Inverse : Il sert à mélanger et absorber les composants d'une pâte sans créer une masse, il convient donc à la confection de biga, pré-pâtes et levains.

Couleurs standards : ROSSO RUBINO, BIANCO PURO, NERO PROFONDO

Options

kit rinvio : Idéal pour mélanges avec hydratation moins de 60 %,vitesse de la spirale 90 et 180 rpm, vitesse de la cuve 14 rpm.

ÉCLAIRAGES LED DE LA CUVE : Il vous garantit une excellente visibilitè de vos empattements durant toutes le phases de traitement. Avec la possibilité d' être activé et desactivé.

CAPTEUR DE TEMPERATURE : Il mesure et maintient instantanément la température de la pâte sus contrôle.

PROTECTION PLEXIGLASS : Il garanti une milleure hygiène et évite tout passage de poussière durant toutes les étapes.

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