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Armoire de maturation dry aging pour viande 850 Lit. ventilée, 1 porte, 20xGN 2/1 5 626,67  € TVA non incluse

(L x P x H) mm 790 x 1095 x 2025 T° -3°+35° kW 0.7 Voltage 230/1N 50HZ Poids Brut (kg) 177 Volume (m³) 1.8

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Détails du produit

  • En dotation: 3 paires de glissières + 4 crochets + 2 grilles en acier inoxydable 2/1, pour maturation viande.
  • Gaz réfrigérant R134.

 

  • Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière en acier galvanisé), châssis monocoque.
  • Crémaillères et glissières en inox (antibasculantes), permettant de positionner les grilles à souhait (espacement 67 mm), fond intérieur embouti et angles et coins arrondis (sans aspérités).
  • Portes avec poignée ergonomique (non saillante), réversible, fermeture assurée par joint "triple chambre" et magnétique (remplacement aisé, sans outillage), charnières avec arrêt à 100°, fermeture avec rappel automatique (dispositif d'alarme sonore et visuelle pour "porte ouverte").
  • Dispositif micro-interrupteur, permettant l'arrêt du ventilateur de l'évaporateur, lors de l'ouverture de la porte.
  • De série avec serrure à clefs.
  • Panneau supérieur pour accessibilité au groupe compresseur, sur charnières, facilité d'inspection.
  • Groupe compresseur en classe climatique 5 (40°C Température - 40% Humidité), condenseur ventilé.
  • Évaporateur ventilé (surdimensionné), traité contre le sel et acides alimentaires "coating", complètement caché (non apparent).
  • Panneau de commande "TOUCH SCREEN" (sous boîte fermée, 100% étanche), avec fonctions HACCP.
  • Éclairage interne, avec interrupteur.
  • Dégivrage automatique de l'évaporateur (électrique), nombre des dégivrages programme d'usine (modifiables à souhait).
  • Évaporation automatique du condensat (à gaz chaud).
  • Isolation en polyuréthane sans CFC (75 mm=super-isolée).
  • 4 pieds en inox réglables.
  • Appareil construit dans le respect de toutes les normatives (CE) en vigueur.

Les +

  • Armoires munies d'une mémoire avec 20 programmes, 6 phases par programme pour contrôler température, temps (modifiables à souhait), ainsi que l'humidité (sauf modèles viande). Produits spécifiques pour la maturation de viandes "DRY AGED MATURING", les charcuteries ainsi que les fromages "FERMENTING AGING".
  • Dispositif automatique pour l'humidification de 30% à 99% (ultrasons) et de déshumidification (sauf modèles viande).
  • Renouvellement de l'air à l'intérieur de l'armoire, extraction automatique.
  • Groupe à "tampon", tropicalisé (43°).
  • Isolation 75 mm "super-isolé".
  • Distribution homogène de l'air réfrigéré, température uniforme.
  • Panneau de commande "TOUCH SCREEN" (100% étanche).

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